карбоксиметилцеллюлоза пищевого натрия (КМК) имеет множество функций: консистенция, эмульгирование, суспензия, водоудерживающая вода, повышение вязкости, расширение, сохранение свежести и т.д.
31 августа 2016 года Национальная комиссия здравоохранения опубликовала обновленные национальные стандарты продовольственной безопасности в отношении карбоксиметилцеллюлозы натрия.